經(jīng)過(guò)秋風(fēng)秋雨沖刷過(guò)的武漢，真正有了秋天的味道。此時(shí)飄起的板栗香味，是不是正是你我想吃的板栗味道?

極目新聞?dòng)浾咦咴L多級(jí)市場(chǎng)了解到，因?yàn)閲?guó)內(nèi)板栗主產(chǎn)區(qū)連年豐產(chǎn)，板栗消費(fèi)市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大進(jìn)程中，迎來(lái)了三年里的首次降價(jià)，江城板栗零售價(jià)跌落至每斤20元以內(nèi)，幾乎與五年前的價(jià)格持平。

江城糖炒板栗重回18元水平線

10月12日中午，武漢市漢口永清街頭，一座糖炒板栗的鋪位前圍站著四位市民，等候馬上出貨的栗子。

這一天的秋風(fēng)有些涼，攤主炒栗子的青煙飄起來(lái)，夾雜著明顯的板栗味。“還有5分鐘，莫急。”攤主一邊說(shuō)，一邊放下了手中的鏟子：“稍微再燜一下就好了。”

5分鐘過(guò)后，一顆顆棕紅色的栗子從鍋中的黑砂石里“蹦”了出來(lái)。開(kāi)了口的地方看上去黃嫩黃嫩的。

“這是開(kāi)了口的大板栗，一斤16元。”板栗出鍋后，采購(gòu)的市民們才記起詢價(jià)。“旁邊是燜口小板栗，一斤18元，都比去年便宜。”攤主說(shuō)。

買了20元燜口小板栗的市民姜女士說(shuō)，糖炒板栗是她最愛(ài)的秋日零食之一，9月時(shí)就吃了幾次，但因?yàn)闆](méi)有完全進(jìn)入秋天的成熟期，那時(shí)候的板栗吃起來(lái)還不夠粉糯，整個(gè)天氣也沒(méi)有吃板栗的氣氛：“吃了兩次就沒(méi)買了，就等到現(xiàn)在，沒(méi)想到比去年還更便宜了。”

攤主介紹，像他這樣在街頭賣糖炒板栗的鋪?zhàn)訉儆诒容^平價(jià)的水平，去年每斤最高也賣到20元，店面稍大一些的基本上都在每斤20元到22元之間，這也是糖炒板栗連續(xù)三年漲價(jià)的結(jié)果，今年則是三年來(lái)首次跌價(jià)，每斤便宜了二三元。

豐產(chǎn)帶來(lái)多年來(lái)價(jià)格首回落

10月12日下午，極目新聞?dòng)浾哐刂鴿h口解放大道持續(xù)探訪不同業(yè)態(tài)的糖炒板栗店，發(fā)現(xiàn)今年的整體價(jià)格水平呈現(xiàn)了穩(wěn)中下降的趨勢(shì)，而主要原因則是近幾年來(lái)的連續(xù)豐產(chǎn)，帶來(lái)了產(chǎn)地供應(yīng)大增，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，從而實(shí)現(xiàn)了終端價(jià)格的回落。

在漢口萬(wàn)松園路的一家糖炒板栗店里，開(kāi)口大板栗和門口小板栗的價(jià)格均為18元一斤，比去年同期降了2元。店主稱，今年分別到省內(nèi)的黃岡羅田和省外的河北遷西采購(gòu)板栗原料時(shí)，都發(fā)現(xiàn)可選的貨變多，而且質(zhì)量也保持得比較好，價(jià)格稍微降了一些。

曾經(jīng)在漢口新榮客運(yùn)站附近從事板栗批發(fā)生意的嚴(yán)老板告訴極目新聞?dòng)浾?，以燜口小板栗為代表的遷西板栗在最近多年來(lái)一直保持著比較好的市場(chǎng)銷售態(tài)勢(shì)，這也使得源頭種植量穩(wěn)步提升：“前幾年的市場(chǎng)消費(fèi)量增長(zhǎng)很大，增速也快，讓源頭的種植、采摘的積極性不斷提高，到了今年，也該出現(xiàn)調(diào)整了。”

在多位糖炒板栗老板的印象里，每斤20元到22元的價(jià)格賣了多年，曾經(jīng)也出現(xiàn)過(guò)從22元降至20元的情況，但今年有不少板栗店將價(jià)格調(diào)回到18元，則是多年來(lái)首次降到每斤20元水平線以下。

專家提醒需警惕周期性市場(chǎng)變化

消費(fèi)市場(chǎng)趨熱時(shí)，上游種植環(huán)節(jié)就開(kāi)始“加大馬力”生產(chǎn)，進(jìn)而在幾年內(nèi)形成供大于求的局面，導(dǎo)致“價(jià)崩難銷”的傷農(nóng)局面。由此，在作為板栗主要消費(fèi)品的糖炒栗子的零售價(jià)出現(xiàn)多年來(lái)首次回落時(shí)，專家特別提醒周期性變化的到來(lái)，需要根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行科學(xué)性的調(diào)整。

“前幾年市場(chǎng)上流行吃遷西、懷柔的小板栗，大家都一起去種形態(tài)更小的板栗，去年有網(wǎng)紅店制作出了裹糖漿的開(kāi)口大板栗，今年就有大板栗走俏的現(xiàn)象。”果農(nóng)專家彭火炬介紹，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)“趨附”消費(fèi)市場(chǎng)的習(xí)慣一直都在，但已經(jīng)越來(lái)越理性，目前的板栗市場(chǎng)價(jià)回落也符合正常的市場(chǎng)變化規(guī)律，只是需要警惕過(guò)度受市場(chǎng)引導(dǎo)而調(diào)整種植規(guī)模。

此外，極目新聞?dòng)浾咄瑫r(shí)了解到，目前除了湖北本地的板栗產(chǎn)量較高、被從業(yè)者大量采購(gòu)來(lái)做糖炒栗子以外，市面上價(jià)格相對(duì)更高的產(chǎn)品貨源依然集中于北方。這也是10月出現(xiàn)糖炒板栗價(jià)格趨降的原因。

業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管板栗產(chǎn)量近年來(lái)一直處于較高水平，但種植戶、經(jīng)紀(jì)人、采購(gòu)商和批發(fā)商等一系列產(chǎn)供銷鏈條上的從業(yè)者都在按照“以銷定產(chǎn)”的宗旨指導(dǎo)生產(chǎn)，更加追求甜度、糯粉度等，以品質(zhì)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

關(guān)鍵詞： 糖炒板栗 板栗市場(chǎng) 產(chǎn)量增加 質(zhì)量良好