7月8日,北京商報(bào)記者走訪各大商超發(fā)現(xiàn),精釀啤酒占據(jù)了啤酒貨架的半壁江山甚至更多。在大眾點(diǎn)評(píng)客戶端搜索“精釀”,顯示有5339個(gè)結(jié)果,“精釀啤酒”有3251個(gè)結(jié)果。除了產(chǎn)品在終端光受青睞外,各路資本也開始向精釀啤酒跑出橄欖枝。日前,精釀啤酒品牌“慫人膽”更是獲得了六神磊磊的個(gè)人融資。
啤酒營銷專家方剛指出,未來精釀啤酒也將保持活躍的狀態(tài),甚至更活躍,未來在國內(nèi)出現(xiàn)幾千個(gè)精釀啤酒品牌都是正常的,但精釀啤酒想要在中國市場(chǎng)突破5%的市場(chǎng)占有率還需要很多年時(shí)間。
資本入場(chǎng)精釀
北京商報(bào)記者走訪永輝超市時(shí)發(fā)現(xiàn),國外精釀、國內(nèi)啤酒大企生產(chǎn)的精釀啤酒占據(jù)了啤酒貨架的大半個(gè)區(qū)域。除了商超,精釀在其他渠道也露臉頻繁,夜場(chǎng)、酒吧、咖啡店、西餐廳,甚至是中餐、火鍋、燒烤等,均不乏精釀啤酒的身影。
精釀悄無聲息地占領(lǐng)了市場(chǎng)的一部分。不僅市場(chǎng)開始寵愛精釀,資本市場(chǎng)也注意到了這顆漸漸升起的新星。
7月,精釀啤酒品牌“慫人膽”獲得了來自六神磊磊的個(gè)人投資,據(jù)悉,該公司于2019年曾獲得百萬級(jí)天使輪投資。無獨(dú)有偶,臨云資本入股重慶安特布魯精釀啤酒有限公司(以下簡(jiǎn)稱“安特布魯”)、深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司傾力打造國際米蘭(INTER MILAN)手工精釀啤酒,都是資本加入精釀產(chǎn)業(yè)的體現(xiàn)。
除業(yè)外資本外,部分快消品牌也試圖加入精釀市場(chǎng)賽道。6月27日,在廣州花都思埠集團(tuán)舉行的“阿波羅計(jì)劃”內(nèi)部啟動(dòng)會(huì)議上,王老吉董事長(zhǎng)吳召國宣布與廣藥創(chuàng)贏達(dá)成戰(zhàn)略合作,打造聯(lián)名款王老吉“嗶嗨啤”啤酒品牌,并計(jì)劃在1-2年內(nèi)在全國做到100億元規(guī)模,其中2021年預(yù)計(jì)目標(biāo)為10億元。
據(jù)知情人爆料,7月13日,王老吉精釀啤酒將在青島發(fā)布,7月15日正式開始發(fā)貨。北京商報(bào)記者就此信息向王老吉方求證,但截至發(fā)稿,對(duì)方尚未予以回應(yīng)。
精釀到底有多火?北京商報(bào)記者在天眼查客戶端查詢“精釀”二字,數(shù)據(jù)顯示,我國精釀品牌有40個(gè),有7812家企業(yè)與精釀?dòng)嘘P(guān),其中一年內(nèi)成立的與精釀?dòng)嘘P(guān)的企業(yè)就有2402個(gè)。
精釀市場(chǎng)向好
不僅開店多,精釀市場(chǎng)業(yè)績(jī)也不容小覷。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2019年精釀啤酒的產(chǎn)銷量為87萬噸,約占整個(gè)啤酒銷量的2.4%,而未來精釀啤酒市占率有望提升到10%以上。
最大的精釀啤酒品牌之一優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶曾公開表示,優(yōu)布勞目前有2000多家小酒館,在疫情之初確實(shí)受到?jīng)_擊,但從2020年5、6月開始銷售回升,最終自有產(chǎn)品全年銷量增長(zhǎng)超過40%,2021年銷售增速則超過100%。
精釀啤酒不僅銷售數(shù)據(jù)優(yōu)異,精釀啤酒企業(yè)的增幅也值得關(guān)注。中國工商登記部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2018年底我國精釀啤酒企業(yè)數(shù)量接近2000家,截至目前這一數(shù)字已增長(zhǎng)至接近5000家。天眼查數(shù)據(jù)顯示,2019年,國內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增了1073家,2020年新增了1122家,截至日前,2021年國內(nèi)新增了近600家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。
除精釀企業(yè)不斷增多外,啤酒大廠紛紛加入精釀賽道,百威集團(tuán)收購鵝島和拳擊貓等精釀啤酒品牌、嘉士伯入股精釀啤酒企業(yè)京A、華潤啤酒收購喜力中國業(yè)務(wù)拿到喜力旗下多個(gè)高端啤酒品牌、青島啤酒和珠江啤酒也推出了IPA、皮爾森等品類的高端產(chǎn)品。
企業(yè)、產(chǎn)品豐富的同時(shí),消費(fèi)者對(duì)于啤酒要求的日益增高進(jìn)一步擴(kuò)大了精釀啤酒的市場(chǎng)需求。
位于豐臺(tái)區(qū)汽車博物館附近的狂藥·薔薇精釀啤酒餐吧店長(zhǎng)魏佳在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)及消費(fèi)者更加懂啤酒的背景下,越來越多的人會(huì)主動(dòng)選擇精釀啤酒,而且是國產(chǎn)精釀啤酒。雖然國外精釀起步更早,但國產(chǎn)精釀更加適合國人的口味。
“除了精釀最開始定位的年輕人群體飲用精釀為主,有更廣泛年齡層的人喝起了精釀啤酒,是品質(zhì)打動(dòng)了他們。”店長(zhǎng)魏佳補(bǔ)充說道。
亂像掣肘發(fā)展
雖然如今精釀市場(chǎng)一片火熱,資本市場(chǎng)也紛紛入場(chǎng)精釀賽道,但精釀仍然存在著一定的問題。
魏佳表示,如今國產(chǎn)精釀的保質(zhì)期短、生產(chǎn)量少都限制了其無法使終端渠道鋪展開來,限制其走出酒吧,走向更多人的餐桌,酒香仍怕巷子深。
除了生產(chǎn)端,產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌、價(jià)格等種種方面都因?yàn)榫勂【苿倓偱d起而存在多樣的問題。
經(jīng)過多年的發(fā)展,國內(nèi)的精釀啤酒滲透率和消費(fèi)量還比較低。浙商證券研報(bào)顯示,2019年,國內(nèi)精釀啤酒的消費(fèi)量占比僅為2.4%,市場(chǎng)規(guī)模占比約5%,而預(yù)計(jì)到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為875億元,但滲透率也只有11%。
沒有龍頭企業(yè)支撐也是精釀啤酒的痛點(diǎn)之一。
方剛表示,當(dāng)下精釀市場(chǎng)還沒有一個(gè)統(tǒng)領(lǐng)性的品牌誕生,主要原因是精釀這個(gè)品類目前仍然占據(jù)行業(yè)的比率較小。池塘里沒辦法養(yǎng)出大魚,所以現(xiàn)在還沒有一個(gè)領(lǐng)軍品牌。但將來,一定會(huì)有一個(gè)精釀品牌脫穎而出。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也就此指出,消費(fèi)升級(jí)的背后是消費(fèi)層次的裂變,這為企業(yè)進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)提供了較好的契機(jī)以及成長(zhǎng)土壤,這一背景下,誰的中高端產(chǎn)品做得好誰就能在市場(chǎng)上擁有更多話語權(quán)。
對(duì)于精釀啤酒品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定,行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示,目前正在對(duì)工坊啤酒的定義做梳理,將為工坊啤酒制定一些標(biāo)準(zhǔn),以引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。精釀啤酒的未來令諸多業(yè)內(nèi)人士期待。
關(guān)鍵詞: 精釀啤酒 市場(chǎng)前景 資本 新賽道
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