河南商報(bào)記者 鄭超/文 記者 鄧萬(wàn)里/圖

最近，“香椿自由”這個(gè)詞挺火，意思是說(shuō)買(mǎi)得起香椿的人，才算實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由。繼“車(chē)?yán)遄幼杂?rdquo;后，香椿又成了“炫富”新標(biāo)準(zhǔn)。

網(wǎng)絡(luò)上，有香椿被炒到200元一斤，鄭州啥情況?3月18日，河南商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前香椿的價(jià)格已開(kāi)始下跌，一斤香椿從15.8元到30元不等。而剛上市時(shí)，一斤香椿能賣(mài)到120元。

鄭州香椿身價(jià)咋樣？

最貴時(shí)一斤賣(mài)到120元

有人在網(wǎng)上做了一個(gè)換算表：1斤香椿的價(jià)格，等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚(yú)，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……

那么在鄭州，香椿的“身價(jià)”咋樣?咱還能吃得起不?

3月18日早上，在中原區(qū)三棉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從事蔬菜生意20年的王師傅，擺出了新鮮的香椿。香椿一捆一捆被碼放著，供人挑選。

“現(xiàn)在30元一斤，一上午我能賣(mài)出20斤。”據(jù)他介紹，正月十五之后到清明節(jié)前，都是香椿的旺季。

在和王師傅說(shuō)話的間隙，有顧客拿起一捆香椿，在手里掂量一下，問(wèn)完價(jià)格后，搖搖頭就走了。

“這已經(jīng)算很便宜了，剛上市的時(shí)候最貴，大家都圖個(gè)新鮮，能賣(mài)到120一斤。”據(jù)王師傅的經(jīng)驗(yàn)，再過(guò)幾天香椿會(huì)更便宜，每斤將穩(wěn)定在十多塊錢(qián)。

在附近的兩家超市里，香椿價(jià)格更低些，分別為15.8元一斤和20元一斤，在上海青、生菜、小白菜等“兩元”蔬菜中，顯得有點(diǎn)“鶴立雞群”。

今年的香椿更貴了嗎?菜市場(chǎng)多位攤主表示，年年都是這樣，現(xiàn)在的香椿多數(shù)都是從南方進(jìn)貨，價(jià)格會(huì)高些，等本地香椿下來(lái)了，價(jià)格自然會(huì)便宜。

另外，還有人提到，在網(wǎng)絡(luò)的炒作下，讓香椿顯得更貴了。

香椿樹(shù)渾身是“寶”：

樹(shù)皮造紙、果實(shí)入藥、木材上等……

有重慶的朋友在朋友圈曬出家鄉(xiāng)的香椿樹(shù)，以此“炫富”，并表示“我想我已經(jīng)暴富了”。

在鄭州，香椿樹(shù)的存在感卻很低。據(jù)河南商報(bào)記者走訪了解，鄭州人民公園僅有一棵，鄭州植物園在改造后，目前一棵香椿都沒(méi)有了。

據(jù)鄭州市園林局教授級(jí)高級(jí)工程師駱玉平介紹，香椿廣泛分布于長(zhǎng)江南北地區(qū)，適宜山地、丘陵、平原等地形。

香椿樹(shù)樹(shù)干通直，樹(shù)冠龐大，枝葉繁茂，而且渾身是“寶”。

駱玉平說(shuō)，香椿樹(shù)的樹(shù)皮能造紙，果和皮可入藥，還可以作為蔬菜栽植，又能作為行道樹(shù)供觀賞，價(jià)值很高。

此外，香椿木材呈黃褐色，并有紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)地堅(jiān)硬，有光澤，為上等家具用材，有“中國(guó)桃花心木”的美稱(chēng)。

吃香椿前，記得用沸水焯燙一下

香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。北宋蘇軾曾夸贊它“椿木實(shí)而葉香可啖。”

香椿香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，可以炒食、油炸、腌制等，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，還含有多種人體所需的維生素和微量元素。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、冷拌香椿頭……這些都是香椿的家常吃法。

不過(guò)，有研究表明，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高，因此在食用前，需要用沸水焯燙。

除了較高的食用價(jià)值，香椿還具有很高的藥用價(jià)值和保健作用，具有抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化等功效。

香椿雖然美味，價(jià)值大，但也不能貪食。

據(jù)唐代《食療本草》記載：“椿，動(dòng)風(fēng)，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑。多食令人神不清，血?dú)馕ⅰ?rdquo;因此，吃香椿要注意適度。

阜外華中心血管病醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師曹名波提醒大家，如果患有慢性疾病，同時(shí)是過(guò)敏性體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用香椿，少食或者不食，以免引起不適。