?秋天里的淡水河鮮吃得不過(guò)癮，換一換口味來(lái)吃小海鮮的市民有口福了。20日，極目新聞?dòng)浾咦咴L了解到，國(guó)內(nèi)沿海地區(qū)的海鮮產(chǎn)區(qū)在9月底開(kāi)海，由此產(chǎn)生的貨源增長(zhǎng)效應(yīng)在10月里擴(kuò)展到中部，影響著武漢海鮮市場(chǎng)的變化，帶來(lái)了更多性?xún)r(jià)比更高的海鮮產(chǎn)品。

同時(shí)，隨著天氣變冷，養(yǎng)殖類(lèi)的海鮮也開(kāi)始需要批量出水來(lái)變現(xiàn)。這就使得武漢各級(jí)市場(chǎng)上的家常海鮮變得更加親民，江城市民在這個(gè)秋天可以實(shí)現(xiàn)“海量嘗鮮”。

一只鮑魚(yú)不到三元隨意吃

國(guó)慶黃金周后，吃了好幾天大魚(yú)大肉的漢口市民鄒女士來(lái)到古田的海鮮市場(chǎng)，希望能換個(gè)口味。“準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)小海鮮回去蒸著吃，比較爽口，吃起來(lái)也不負(fù)擔(dān)。”鄒女士說(shuō)，她在平時(shí)就喜歡隔三差五到生鮮市場(chǎng)買(mǎi)一些小鮑魚(yú)、扇貝、圣子等小海鮮來(lái)烹飪，家里人也很喜歡偶爾換換口味。

“現(xiàn)在一些小海鮮價(jià)錢(qián)也不貴，國(guó)慶節(jié)的時(shí)候買(mǎi)大鮑魚(yú)，也才十多塊錢(qián)一只。”鄒女士這次在市場(chǎng)里主要挑了一些“十五個(gè)頭”到“十二個(gè)頭”的中小型鮑魚(yú)，每只從2.5元到5元不等，基本上不到3元就能吃一只比較飽滿(mǎn)的鮑魚(yú)：“節(jié)前價(jià)格還挺高，現(xiàn)在便宜多了。”

在這家二級(jí)海鮮批發(fā)市場(chǎng)里，在售的鮑魚(yú)從“十二個(gè)頭”到“六個(gè)頭”的規(guī)格不等，最便宜的2.5元一只，最貴的也只要19.9元一只，算下來(lái)每斤不超過(guò)40元。有商家稱(chēng)，在國(guó)慶節(jié)前的八九月時(shí)，同樣是12個(gè)頭的小鮑魚(yú)，一般要賣(mài)到60元一斤左右，算下來(lái)每一只5元左右，現(xiàn)在相當(dāng)于打了對(duì)折。

多產(chǎn)區(qū)開(kāi)海效應(yīng)產(chǎn)生影響

10月18日下午，極目新聞?dòng)浾哂衷诤蠛蟮姥鼐€探訪了三家有海鮮在售的生鮮市場(chǎng)。其中，在漢口城市廣場(chǎng)附近的一家市場(chǎng)里，一位買(mǎi)了兩斤鮑魚(yú)和一斤扇貝的市民羅先生稱(chēng)，兩樣海鮮一共花了不到150元，而上半年時(shí)至少要多花100元。

隨后，極目新聞?dòng)浾哂謥?lái)到白沙洲的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，不同個(gè)頭的鮑魚(yú)從40元一斤到60元一斤不等，普通市民家庭買(mǎi)得最大的12頭鮑魚(yú)到18頭鮑魚(yú)銷(xiāo)量依然較高。批發(fā)商于師傅稱(chēng)，現(xiàn)在沿海地區(qū)的新鮮海鮮每天到貨較多，養(yǎng)殖海鮮基本上都是“友情價(jià)”在售，目的就是盡快吐貨，這樣算下來(lái)基本上一只小鮑魚(yú)很難超過(guò)3元。還有大圣子12元到13元一斤，大扇貝3元一個(gè)，各種貝類(lèi)家常海鮮也都還算便宜。

“9月時(shí)沿海地區(qū)的禁漁期到了時(shí)限，漁民可以出海捕魚(yú)，岸上的養(yǎng)殖戶(hù)也蠢蠢欲動(dòng)要賣(mài)貨變現(xiàn)，現(xiàn)在就是小海鮮確定市場(chǎng)行情走向的關(guān)鍵時(shí)候。”業(yè)內(nèi)人士介紹，從9月開(kāi)始，國(guó)內(nèi)的東部沿海、南部沿海等地區(qū)的海洋禁漁解除，勢(shì)必會(huì)使得上岸的海鮮產(chǎn)品更多;另一方面，自然產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開(kāi)海，國(guó)內(nèi)沿海地區(qū)更多的海鮮養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)也已籌劃批量起水入市：“盡管終端影響效應(yīng)會(huì)有所延遲，但兩種產(chǎn)區(qū)帶來(lái)的市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量是明顯增長(zhǎng)的。”

無(wú)節(jié)令拉動(dòng)可“海量嘗鮮”

“其實(shí)現(xiàn)在家常海鮮的市場(chǎng)情況已經(jīng)比較穩(wěn)定了，尤其是下半年沒(méi)有更多節(jié)令消費(fèi)旺季的拉動(dòng)，平價(jià)小海鮮應(yīng)該會(huì)成為主流。”餐飲專(zhuān)家萬(wàn)杰民告訴極目新聞?dòng)浾?，隨著近年來(lái)的城市餐飲消費(fèi)升級(jí)，餐飲業(yè)內(nèi)的海鮮板塊競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)的常態(tài)化趨勢(shì)已越來(lái)越明顯。

對(duì)此，來(lái)自浙江的海鮮經(jīng)銷(xiāo)商徐老板也介紹，家常海鮮在沿海養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)的出貨量不斷增長(zhǎng)，尤其是春秋兩季的出貨量很大。由于夏季是養(yǎng)殖類(lèi)海鮮的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，所以秋季海鮮批量入市后，消費(fèi)者會(huì)比較明顯地感受到價(jià)格更加親民了。觀察人士認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)生鮮銷(xiāo)售平臺(tái)的類(lèi)型和渠道都在擴(kuò)展，從線上電商到線下不同業(yè)態(tài)的商超、賣(mài)場(chǎng)，市民可采購(gòu)的小海鮮的方式變多，變相增加了各方的競(jìng)爭(zhēng)壓力，在豐產(chǎn)期里取得的實(shí)惠就更多了。

按照規(guī)律，沿海地區(qū)在秋季的海鮮供應(yīng)比較穩(wěn)定，因?yàn)榻酉聛?lái)沒(méi)有明顯的集中節(jié)令消費(fèi)旺季的拉動(dòng)，而且還將遇上雙十一、雙十二的電商大促，市民吃家常小海鮮的時(shí)間還會(huì)比較長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞： 海鮮上市 海鮮自由 貿(mào)易市場(chǎng) 價(jià)格親民