7月29日,正值全國食品安全宣傳周期間,由中國食品工業(yè)協(xié)會支持,中國食品安全報社主辦的“營養(yǎng)餐桌科普論壇‘正本清源——走近營養(yǎng)明星白羽肉雞’”活動在京舉辦。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、秘書長沈篪表示:“營養(yǎng)餐桌意義重大,科普論壇十分必要”。主要表現(xiàn)在三方面:一是平臺與共享。主辦單位中國食品安全報社搭建了一個具有廣泛性、代表性的交流平臺,我們不僅可以分享到與會各方的各位專家對營養(yǎng)餐桌及其科普宣傳的經(jīng)驗與思想,并且通過媒體的助力,讓全社會了解和參與到營養(yǎng)餐桌的推動實踐。二是行業(yè)發(fā)展的需要。健康營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展在實踐中通過科學普及拉動消費、促進營銷,是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑。三是推動社會進步的良方。科普宣傳一方面?zhèn)鞑タ茖W知識,提升大眾科學素養(yǎng),另一方面改變了老舊觀念,間接和直接培育了一代新人,推動了康營養(yǎng)觀念的社會進步。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司畜牧處副調(diào)研員曾珉透露,據(jù)統(tǒng)計,2017年白羽肉雞商品是42億只,雞肉產(chǎn)量是781萬噸,產(chǎn)量穩(wěn)增,面對國際幾次大的事件發(fā)生后,我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)并未出現(xiàn)市場斷供、價格爆漲等現(xiàn)象,保持穩(wěn)增向優(yōu)的基本態(tài)勢,這就說明行業(yè)生產(chǎn)能力是穩(wěn)定的、產(chǎn)業(yè)形態(tài)是穩(wěn)固的,這也標志著我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有堅實的基礎。
曾珉強調(diào),白羽肉雞產(chǎn)業(yè)確實經(jīng)常受到者一些誤解,承受著一些莫須有的污名,今天通過這個活動把白羽肉雞的一些營養(yǎng)知識跟大家普及,通過各個媒體普及正本清源,合力發(fā)聲的重要方式,相信對于促進市場消費,加快白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義。
本次營養(yǎng)餐桌科普論壇聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展、營養(yǎng)健康、科普宣傳、輿論傳播四個板塊。在產(chǎn)業(yè)論壇環(huán)節(jié),中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝為我們“揭開白羽肉雞快速成長的三個秘密”:一是傳承發(fā)揚了“快大”基因,從遺傳角度的優(yōu)勢。二是長得快是因為營養(yǎng),雖然時間很短,但是是科學合理地根據(jù)生長發(fā)育周期制定它的食譜。三是要有有良好的房間和生長的環(huán)境,所以優(yōu)質(zhì)的雞舍和安全的防御體系。
在營養(yǎng)論壇環(huán)節(jié),全民健康素養(yǎng)巡講特聘專家,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員,北京市健康科普專家何麗現(xiàn)場介紹了白羽肉雞的營養(yǎng)評價,并給我們提供了一組科學數(shù)據(jù),非常準確地呈現(xiàn)了白羽肉雞的營養(yǎng)指標。
在食品安全論壇環(huán)節(jié),食品安全專家、中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任,博士生導師羅云波為大家普及了白羽肉雞的科學知識。據(jù)介紹,白羽雞是人類動物性蛋白的重要來源,是世界上第一大肉類消費品。白羽肉雞80年代引入我國,是畜牧業(yè)集約化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;?、標準化、國際化程度最高的產(chǎn)業(yè)。
羅云波強調(diào),白羽肉雞在我國具有巨大的市場潛力,成為消費者健康食品的重要選擇。我國是白羽肉雞世界上三大生產(chǎn)國之一,是我國第二大肉類消費品,也是我國唯一出口50萬噸以上的肉類產(chǎn)品種。
食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱就白羽雞產(chǎn)業(yè)進行科普演講,并分享了一組行業(yè)數(shù)據(jù)。從2013-2016年我國人均禽類包括雞和鴨,禽類消費量平均每年增加8%左右,這是一個明顯的比較大的上升幅度。2016年,畜肉和禽肉的消費占比大概是76%和22%,2017年歐美市場他們的禽肉消費比例,美國大概占了一半,歐美為35%,中國的禽類消費量未來還會有上升空間。對于未來肉類消費的影響因素還有很多,包括人口老齡化,還包括二胎利好政策等。
關鍵詞: 營養(yǎng)餐桌 論壇
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