還不曾有哪一款小家電如空氣炸鍋一般有著如此“分裂”的市場表現(xiàn)，在被評為“最無用”電子產(chǎn)品的同時，市場又保持著超高速的增長。業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，消費(fèi)者對于產(chǎn)品操作簡便、無油健康的認(rèn)知，以及疫情期間下廚增加等因素，是空氣炸鍋熱銷的重要原因，但對于產(chǎn)品的期望和實際使用的落差、市場產(chǎn)品魚龍混雜，也讓不少消費(fèi)者選擇把其束之高閣。

朋友圈里的網(wǎng)紅產(chǎn)品

空氣炸鍋零油低脂、使用方便的理念深入人心，一度成為朋友圈種草率最高的網(wǎng)紅選手。奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年空氣炸鍋全渠道市場規(guī)模1504萬臺、零售額43.8億元，2022年1—2月累計空氣炸鍋全渠道零售額達(dá)12.0億元，較2021年同期提升148.7%。通過百度搜索指數(shù)在春節(jié)前后的變化可以看到，從1月份開始空氣炸鍋一直熱度不減，春節(jié)期間不斷出現(xiàn)峰值，成為消費(fèi)者過年期間茶余飯后的談資。

“我買空氣炸鍋，是看到有人在朋友圈曬剛剛烤好的雞翅，太誘人了。”北京消費(fèi)者郭女士對《中國消費(fèi)者報》記者表示，看到朋友圈的曬圖后，她又看了一些使用空氣炸鍋制作各種美食的短視頻，覺得簡單方便、無油健康，立即就下單了。

“空氣炸鍋的價格很便宜，兩三百塊錢就能買到一款不錯的產(chǎn)品。”上海消費(fèi)者項女士告訴《中國消費(fèi)者報》記者，這兩年來在家做飯吃飯的次數(shù)明顯增多，她陸續(xù)購買了多種小家電。體積小、價格低、操作方便是她果斷下單購買空氣炸鍋的重要原因。

記者在天眼查上搜索空氣炸鍋，可以查到超過500多家企業(yè)，其中既有美的、蘇泊爾、九陽等知名企業(yè)，也有悠伴等新品牌。同時，隨著市場快速發(fā)展，產(chǎn)品價格也發(fā)生了變化。淘數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋的行業(yè)均價已由2018年的488元持續(xù)下行至2021年的335元。

備受爭議有原因

與其他小家電不同的是，空氣炸鍋自問世以來一直備受爭議，“十大不建議買空氣炸鍋”“空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別”等相關(guān)熱詞一度進(jìn)入百度搜索榜。2021年底，二手交易平臺閑魚根據(jù)用戶發(fā)布二手售賣信息時“用不上、積灰了(閑置了的意思)”的關(guān)鍵詞數(shù)量統(tǒng)計發(fā)布了“十大無用產(chǎn)品榜單”，空氣炸鍋高居榜首。

“容量小、功能單一、占空間等是消費(fèi)者吐槽的主要內(nèi)容，同時，現(xiàn)實與期望的落差也是人們對于空氣炸鍋不滿意的重要原因。”奧維云網(wǎng)小家電事業(yè)部總經(jīng)理李婷對《中國消費(fèi)者報》記者表示，空氣炸鍋運(yùn)用的是高速空氣循環(huán)技術(shù)，通過升溫加熱管來產(chǎn)生熱空氣，再用風(fēng)機(jī)將熱空氣吹向食材，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食材本身的油脂煎炸，致使食物脫水，并讓表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。因此，空氣炸鍋最初上市時，企業(yè)主推的理念就是無油健康，但消費(fèi)者在實際使用過程中卻發(fā)現(xiàn)，真正無油制作的食品，口感并沒有油炸食品那么好，由此產(chǎn)生失望情緒。

產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意也是空氣炸鍋引發(fā)爭議的原因之一。2021年6月，吉林省長春市消協(xié)發(fā)布了40款空氣炸鍋產(chǎn)品比較試驗結(jié)果，雖然40款樣品安全性能、把手強(qiáng)度、爐心溫度等均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，但在22款標(biāo)注額定容積的產(chǎn)品中，有9款產(chǎn)品存在容積虛標(biāo)問題，實測結(jié)果顯示未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的95%;還有部分空氣炸鍋商品標(biāo)稱的額定容積是按該款空氣炸鍋的腔體空間標(biāo)注，并不是按安全有效使用容積標(biāo)注;此外，還有18款產(chǎn)品未標(biāo)注額定容積，大宇、德爾瑪?shù)?款產(chǎn)品待機(jī)功率超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

記者注意到，此次比較試驗依據(jù)GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》和GB4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全烤架、面包片烘烤器及類似用途便攜式烹飪器具的特殊要求》國家標(biāo)準(zhǔn)，對40款產(chǎn)品進(jìn)行了安全性能指標(biāo)檢測，并參照T/ZZB 1360-2019《空氣炸鍋》標(biāo)準(zhǔn)，對40款產(chǎn)品進(jìn)行了功能性指標(biāo)測試。

全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會清潔器具分技術(shù)委員會秘書長魯建國在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時表示，“目前空氣炸鍋還沒有專門的國家標(biāo)準(zhǔn)，但其安全性能等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。”

產(chǎn)品推廣應(yīng)更符合實際

“小家電品類不斷推陳出新，給市場帶來了活力。但是一個產(chǎn)品是曇花一現(xiàn)還是能夠具有持久的生命力，既有產(chǎn)品本身的因素，也有市場推廣的原因。”李婷表示，這兩年，市場上的空氣炸鍋產(chǎn)品也在不斷升級換代，比如針對消費(fèi)者反映的“烹飪過程看不見”的問題，有的企業(yè)推出了可視窗版本，還有企業(yè)推出了蒸汽空氣炸鍋等新品，以豐富產(chǎn)品的功能。

“企業(yè)在產(chǎn)品推廣過程中，不僅要讓消費(fèi)者了解空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別，更應(yīng)該讓他們知道空氣炸和油炸食物在口感上的區(qū)別。”李婷說。

北京消費(fèi)者張女士告訴《中國消費(fèi)者報》記者，“在各美食博主發(fā)布的烘焙食品制作食譜中，都會一再強(qiáng)調(diào)每家烤箱的性能差異，所以配方溫度只是參考，最終還要烘焙愛好者自己摸索?？諝庹ㄥ亼?yīng)該也存在類似問題。”張女士認(rèn)為，企業(yè)要不斷解決消費(fèi)者使用產(chǎn)品的痛點，引導(dǎo)消費(fèi)者形成正確認(rèn)知，通過消費(fèi)者喜聞樂見的形式培養(yǎng)他們的使用習(xí)慣，才能讓產(chǎn)品具有長久的生命力。

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