歲末年關(guān),除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿,半成品年夜飯預(yù)制菜也開始在零售商超走紅。據(jù)1月23日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道,一些超市的半成品年夜飯預(yù)制菜,貨品豐富、種類齊全,產(chǎn)品囊括本邦菜、徽菜、淮揚(yáng)菜、川菜等全國幾大熱門菜系,冷菜、熱菜、湯鍋、甜品一應(yīng)俱全。
以往的年夜飯,多為一家人在家親力親為。隨著人們生活水平的提高、消費(fèi)的需求增多,不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。近年來,受到疫情及懶人經(jīng)濟(jì)等因素影響,預(yù)制菜開始走紅,半成品年夜飯預(yù)制菜受到不少消費(fèi)者歡迎。
不過也有不少消費(fèi)者對(duì)半成品年夜飯預(yù)制菜持保留意見甚至望而卻步。比如,有的半成品年夜飯預(yù)制菜早早就加工出來了,那么這些食材是否足夠新鮮?保存的期限是否會(huì)有問題?
《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元,預(yù)計(jì)到2025年將會(huì)突破8300億元。相對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭而言,對(duì)這個(gè)行業(yè)的監(jiān)管稍顯滯后,有些操作不規(guī)范的“黑作坊”長期存在、一些料理包使用“僵尸肉”等劣質(zhì)原材料等新聞不時(shí)見諸報(bào)端。
首先,預(yù)制年夜飯走俏,食品安全監(jiān)管要跟上。相關(guān)部門要加大對(duì)預(yù)制年夜飯市場和產(chǎn)品的巡執(zhí)法力度,提高不法商家的違法成本,堅(jiān)決防止問題預(yù)制年夜飯端上百姓餐桌。
其次,預(yù)制菜行業(yè)需加強(qiáng)自律和行業(yè)規(guī)范。預(yù)制菜行業(yè)市場快速發(fā)展必須有相應(yīng)的操作規(guī)范,而不能野蠻發(fā)展。對(duì)此,相關(guān)行業(yè)組織和主管部門有必要及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)國標(biāo),給行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn),以促進(jìn)行業(yè)在既定軌道上健康發(fā)展。
消費(fèi)者權(quán)益無小事,除了預(yù)制年夜飯可能存在食品安全隱患,諸如有些商家坐地起價(jià)等,也是春節(jié)期間侵害消費(fèi)者權(quán)益的常見現(xiàn)象。
某種角度上說,年夜飯質(zhì)量是對(duì)餐飲市場秩序的一次重要檢驗(yàn),規(guī)范年夜飯市場,對(duì)整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都非常重要。不讓年夜飯變“年夜煩”,還需各方真抓實(shí)干,確保公眾過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。
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