新冠肺炎疫情對餐飲業(yè)的影響仍在持續(xù),餐飲巨頭的日子不好過??系禄⒈貏倏湍腹景賱僦袊瞻l(fā)布三季度盈利預(yù)警,預(yù)計(jì)2021年三季度經(jīng)營利潤或較去年同期下降50%-60%。中國商報(bào)記者注意到,盡管業(yè)績承壓,但百勝中國并未改變加速開店的計(jì)劃。
三季度利潤遭腰斬
由于多重因素影響,暑假黃金消費(fèi)期,百勝中國的門店銷售受到重挫。
百勝中國在公告中稱:“由于德爾塔變異毒株的輸入,7月下旬在南京暴發(fā)的疫情迅速蔓延并波及16個(gè)省份,成為繼武漢疫情之后波及國內(nèi)范圍最廣的一次區(qū)域性特殊時(shí)期。我們最重要的市場、經(jīng)濟(jì)最活躍的華東地區(qū)受到的影響最大,如南京和揚(yáng)州等主要城市。河南省省會鄭州和湖北省省會武漢也遭受嚴(yán)重影響。全國各地從嚴(yán)、從緊落實(shí)包括關(guān)閉多個(gè)景點(diǎn)在內(nèi)的各項(xiàng)防控措施,出行需求大幅減少、暑期旅行取消以及社交活動減少,餐飲行業(yè)受到重創(chuàng)。”
從銷售額降幅來看,百勝中國指出,“在2021年8月的特殊時(shí)期高峰期,公司位于全國17個(gè)省份的500多家門店關(guān)閉或僅提供外賣、外帶服務(wù)。2021年8月公司同店銷售額同比下降十幾個(gè)百分點(diǎn),或較2019年8月下降約20%。這主要是由于堂食的同店銷售額同比下降約20%至30%,以及交通樞紐和旅游景點(diǎn)的同店銷售額同比大幅下降約40%至50%所致。”
職業(yè)投資人程宇在接受中國商報(bào)記者采訪時(shí)表示:“首先,肯德基、必勝客的運(yùn)行效率確實(shí)大不如以前,其二季度的業(yè)績表現(xiàn)已明顯低于市場預(yù)期。其次,無論是快餐還是中式正餐,線下餐飲受到新冠肺炎疫情和消費(fèi)增速放緩的雙重影響,國內(nèi)餐飲市場整體消費(fèi)能力是在不斷收縮的。并且百勝中國主攻中低端的快餐市場,這部分仍是當(dāng)前受沖擊的主要市場。”
“百勝中國三季度利潤預(yù)警和國內(nèi)反復(fù)的新冠肺炎疫情息息相關(guān)。7、8月份以南京、張家界、鄭州為主,覆蓋全國10省22地的疫情直接導(dǎo)致餐飲業(yè)整體錯(cuò)過了暑期學(xué)生消費(fèi)的黃金期。近期福建疫情的反彈,大概率也將為中秋、國慶旅游消費(fèi)市場蒙上一層陰影。”北京看懂經(jīng)濟(jì)研究院研究員郭宇軒告訴中國商報(bào)記者。
郭宇軒表示,雖然疫情不確定性帶來的風(fēng)險(xiǎn)讓百勝中國對于三季度營收及凈利感到擔(dān)憂,但可以看到的是,下半年餐飲業(yè)回暖仍是大趨勢,南京等多地消費(fèi)券的發(fā)放,以及各地促消費(fèi)政策的推出,有望拉動餐飲業(yè)下半年業(yè)績增長。
今年開店1300家
雖然三季度業(yè)績增長承壓,但百勝中國并未改變加速開店的計(jì)劃。
百勝中國表示,對中國市場的長期增長潛力充滿信心,公司將加快拓展門店網(wǎng)絡(luò),預(yù)期2021年將總共開設(shè)約1300家新店。
然而,對于百勝中國維持高速開店的計(jì)劃,有一部分觀點(diǎn)認(rèn)為,這一做法具有較大風(fēng)險(xiǎn),另一餐飲頭部企業(yè)海底撈已提前嘗到了“苦頭”。自2020年6月起,海底撈開始瘋狂拓店,據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù),2020年底海底撈門店數(shù)由2019年底的768家增至1298家,新開門店544家,平均每天開出1.5家新門店。
截至今年6月30日,海底撈全球門店已經(jīng)達(dá)到1597家,新開門店299家,仍然保持高速擴(kuò)張。其上半年實(shí)現(xiàn)營收200.94億元,凈利潤卻僅錄得9650萬元,遠(yuǎn)低于市場預(yù)期。
海底撈企圖通過加速開店的方式實(shí)現(xiàn)“抄底”,但由于新增門店過多,餐廳的收入并未實(shí)現(xiàn)同步增長,海底撈的利潤被不斷蠶食,整體陷入增收不增利的窘境。
同樣作為餐飲巨頭的百勝中國,一定程度上也面臨加速開店還是放緩步伐的兩難選擇。
郭宇軒認(rèn)為,百勝中國繼續(xù)擴(kuò)張的做法,更多是想增加自身的市場占有率,跑馬圈地,筑牢連鎖品牌的護(hù)城河。在餐飲市場普遍受疫情沖擊的背景下,一些餐飲企業(yè)選擇關(guān)店歇業(yè)、放緩開店的時(shí)候,百勝中國趁機(jī)擴(kuò)張,以較低的價(jià)格填補(bǔ)餐飲市場遺留下的空缺,可以說是一個(gè)明智之舉。雖然短期來看,其現(xiàn)金流層面或出現(xiàn)短缺的風(fēng)險(xiǎn),但從長期來看,市場占有率的提升會給企業(yè)帶來更多選擇的空間。
百勝中國也承認(rèn),單店鋪營業(yè)額的回復(fù)仍然需要時(shí)間。“隨著近期部分區(qū)域疫情的緩解,餐廳客流量逐步恢復(fù),但公司的運(yùn)營仍繼續(xù)受到較大影響。由于疫情可能會在局部區(qū)域暴發(fā)或反復(fù),相應(yīng)的防控措施會有所加強(qiáng),公司業(yè)務(wù)的復(fù)蘇過程仍然是非線性且不平均的,預(yù)計(jì)同店銷售額恢復(fù)仍需要時(shí)間。”百勝中國稱。
行業(yè)收入整體下降
實(shí)際上,百勝中國及海底撈的業(yè)績表現(xiàn)也是當(dāng)前國內(nèi)餐飲市場的縮影。
國家統(tǒng)計(jì)局9月15日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,2021年8月,全國餐飲收入3456億元,同比下降4.5%;限額以上單位餐飲收入785億元,同比下降4.2%。
面對疫情考驗(yàn)和內(nèi)外部環(huán)境的不確定性,連鎖品牌及大、中體量餐飲企業(yè)雖然具備一定發(fā)展優(yōu)勢和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,但也在這場看不見硝煙的戰(zhàn)爭中如履薄冰。
據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2020年度餐飲企業(yè)百強(qiáng)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》,百勝中國、海底撈、金拱門(麥當(dāng)勞)分別位列餐飲企業(yè)的百強(qiáng)前三。2020年,餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入3095.1億元,同比下降3.1%,占到全國餐飲收入的7.8%;餐飲百強(qiáng)企業(yè)整體利潤同比減少27.7%,五百強(qiáng)門店整體利潤同比減少125%,均出現(xiàn)虧損。
中國烹飪協(xié)會認(rèn)為,在當(dāng)前消費(fèi)增長勢頭放緩、總體恢復(fù)態(tài)勢保持不變的情況下,受新冠肺炎疫情和汛情等短期因素影響,餐飲市場受到一定沖擊,出現(xiàn)小幅波動,餐飲業(yè)恢復(fù)基礎(chǔ)仍需鞏固。接下來,餐飲企業(yè)應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持防疫工作常態(tài)化,加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查,嚴(yán)防嚴(yán)控與促進(jìn)消費(fèi)“兩手抓”,進(jìn)一步鞏固餐飲市場復(fù)蘇形勢,保持餐飲市場穩(wěn)定運(yùn)行,扎實(shí)推動高質(zhì)量發(fā)展,努力完成全年發(fā)展目標(biāo)任務(wù)。
新聞發(fā)布平臺 |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |新商報(bào)網(wǎng) |中國商界網(wǎng) |互聯(lián)快報(bào)網(wǎng) |萬能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時(shí)尚網(wǎng) |連州財(cái)經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購省錢平臺 |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊 |專利申請 |啟哈號 |速挖投訴平臺 |深度財(cái)經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線 |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |咕嚕財(cái)經(jīng) |太原熱線 |電路維修 |防水補(bǔ)漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺 |財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |消費(fèi)導(dǎo)報(bào)網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國際財(cái)經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |上甲期貨社區(qū) |品牌推廣 |imtoken下載 |imtoken |名律網(wǎng) |項(xiàng)目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢 |尼達(dá)尼布翻譯 |媒體采購網(wǎng)
中國資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com