隨著生活水平的提升,消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅滿足于水果的品質(zhì),對(duì)品類品種也越來越挑剔,高品質(zhì)、高營養(yǎng)的水果更受顧客的青睞。中國目前在水果市場(chǎng)上產(chǎn)量和消費(fèi)能力均位列榜首,街頭水果攤位眾多,超市水果店更是不計(jì)其數(shù),但真正做好的卻越來越少了,銷量提升也不再容易。
這是顧客消費(fèi)能力下降所導(dǎo)致的嗎?調(diào)查了解到,中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模在2017至2021年由8980億元增長至12290億元,復(fù)合年增長率約為8.2%。與其他生鮮食品相比,水果銷售利潤相對(duì)更高,2022年中國水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增加至13280億元,2021年至2022年的預(yù)期年增長率為8.06%。中國水果零售市場(chǎng)仍有進(jìn)一步增長的潛質(zhì)。為何在水果市場(chǎng)如此大的發(fā)展?jié)摿χ拢杂腥苏f開水果店生意越來越不好做,容易虧本呢?
吉小果分析四大原因1:貨源的競(jìng)爭越來越大,人們生活水平的提高,普通水果已經(jīng)失去“吸引力”了,更多不然常見的進(jìn)口水果逐漸受到歡迎,比如榴蓮、藍(lán)莓、車?yán)遄?,都曾爆火過一段時(shí)間。大部分自營水果店的水果種類單一,品質(zhì)欠佳,難以滿足當(dāng)下顧客的需求,導(dǎo)致客源大幅度下降。但品牌水果店,百果園、吉小果、鮮豐水果等品牌加盟店,對(duì)產(chǎn)品的品控要求更高,對(duì)產(chǎn)品品類也有各自要求,售賣國內(nèi)外種類繁多的優(yōu)質(zhì)水果,填補(bǔ)了市場(chǎng)上的空缺,更據(jù)投資優(yōu)勢(shì)。
吉小果分析四大原顧因2:進(jìn)貨囤貨導(dǎo)致的損耗問題,自營水果店不僅僅需要地理位置上的優(yōu)勢(shì),貨品庫存也要充足,僅僅六七十平米水果店,每天的進(jìn)貨資金也要達(dá)到兩千多,而每日因滯銷,壓貨上的損耗少的話有幾十塊,多的話能達(dá)到幾百上千塊,這樣下來,除去房租、水電、人工損耗,基本沒有什么利潤可剩。但吉小果品牌水果店擁有復(fù)合式經(jīng)營模式,除了鮮果以外,還有果切、果撈、果飲等水果延伸產(chǎn)品,一來能增加消費(fèi)者的選擇范圍,獲取更多潛客;二來能通過制作果品提升門店的水果運(yùn)轉(zhuǎn)周期,避免水果損耗。
吉小果分析四大原因3:不懂得如何運(yùn)營店鋪,有些水果店管理者反饋?zhàn)约旱乃晡恢靡餐?,貨源也充足,但是依然不掙錢,通過溝通了解到,店主在運(yùn)營上略有欠缺。店內(nèi)貨品擺放雜亂,水果價(jià)位標(biāo)簽等都不明確。更重要的一點(diǎn)是完全不清楚客的需求,比如周邊客戶的消費(fèi)能力如何,白領(lǐng)喜歡哪類水果,社區(qū)居民愛好品種,老人偏向品類等等這些水果店運(yùn)營上的知識(shí)都不了解,一味地守著店鋪,又怎么可能會(huì)賺到錢呢?而對(duì)于吉小果品牌水果加盟店,總部會(huì)在前期就把一系列的運(yùn)營知識(shí)培訓(xùn)給加盟伙伴,吉小果水果店打出的策略是開,讓加盟伙伴可以邊學(xué)習(xí)邊賺錢。
吉小果分析四大原因4:品牌效應(yīng)日益凸顯重要性,俗話說背靠大樹好乘涼,近年來,水果連鎖品牌依靠企業(yè)實(shí)力打造出規(guī)模大且全的產(chǎn)業(yè)鏈在水果市場(chǎng)異軍突起,水果連鎖品牌的陣營擴(kuò)大,進(jìn)一步擠壓了自營水果店的生存空間。酒香也怕巷子深,自營水果店只能不停地增加成本去做宣傳,效果可能還不盡如人意,這也是很多人不愿單獨(dú)開水果店的深層原因。
當(dāng)前,水果零售新形態(tài)已經(jīng)形成,放眼全國水果零售市場(chǎng),吉小果的發(fā)展是相當(dāng)迅速的。
在差異化優(yōu)勢(shì)打造上,吉小果背靠智慧零售模式,升級(jí)智慧門店,打造線上+線下更多銷售場(chǎng)景,賦予門店更強(qiáng)的競(jìng)爭力。
對(duì)于即將創(chuàng)業(yè)做水果店的朋友們來說,吉小果水果店項(xiàng)目是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,吉小果依托強(qiáng)大的運(yùn)營服務(wù)團(tuán)隊(duì)做支持,能夠?yàn)榧用嘶锇樘峁┤鞒踢\(yùn)營服務(wù),從商圈考察選址、門店裝修設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)、督導(dǎo)老師上門帶店,一直到營銷宣傳活動(dòng)策劃,都能提供專業(yè)、系統(tǒng)性的服務(wù)支持,助力您開店無憂。
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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