在上千年前的歐洲戰(zhàn)爭中，騎士們就開始使用牛初乳清洗弓箭和刀劍造成的傷口，以避免感染惡化。

1939年，當Sorensen等一眾科學家從牛奶中分離出前所未見的紅色蛋白時，還不清楚它的具體功能和作用。直到1960年，科學家們才確定這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，因此將它命名為乳鐵蛋白。在之后的研究中，人們逐漸揭開乳鐵蛋白的真面目。這是一種廣泛存在于哺乳動物乳汁中的天然蛋白質。

某種程度上，乳鐵蛋白是大自然給予哺乳動物的天然恩賜。哺乳動物降生后喝的第一口乳汁中就含有豐富的乳鐵蛋白，讓初生的幼崽能夠抵御外部疾病的侵襲。

在超過20年的對比研究后，多國科學家們得出近乎相同的結論：乳鐵蛋白是母乳中重要的活性蛋白之一，是新生命初次獲得免疫力保護的重要營養(yǎng)物質，堪稱人類脫離母體后的第一道免疫防線。高乳鐵蛋白嬰配粉成為新藍海，中國企業(yè)表現(xiàn)如何？

乳鐵蛋白“黃金配比”受消費者青睞

從上世紀90年代開始，科學家們開始實驗研究在嬰兒的生長過程中將乳鐵蛋白添加到奶粉中的效果，觀察不同組別嬰兒的成長健康狀況。2000年后，各國類似的研究越來越多，觀察比對的嬰幼兒樣本數(shù)量也越來越龐大。隨著科學家在大量實驗后確認乳鐵蛋白安全且免疫功能后，全球乳企開始研發(fā)將乳鐵蛋白添加進奶粉。

近年來在國內消費升級大潮推動下，母嬰消費市場出現(xiàn)了精細喂養(yǎng)的新趨勢。90后、95后等廣泛受過高等教育的新生代父母對奶粉全面營養(yǎng)和包括乳鐵蛋白在內的核心營養(yǎng)元素有了更高的消費訴求。

北京大學公共衛(wèi)生學院教授、博士研究生導師馬冠生表示，嬰幼兒在6個月內很少得病，原因就是母乳中攜帶的免疫球蛋白。嬰幼兒免疫力低下容易被細菌、病毒、真菌等感染，加重機體的消耗，可能導致體格和智力發(fā)育不良，甚至誘發(fā)重大疾病。

據(jù)《2021年奶粉智庫微信公眾平臺用戶搜索關鍵詞數(shù)據(jù)報告》數(shù)據(jù)顯示，媽媽們在選擇奶粉時，乳鐵蛋白在超過50個營養(yǎng)素中搜索熱度最高。對于在國內處于前列的乳企品牌君樂寶來說，消費者對營養(yǎng)健康的需求決定了科研和產品創(chuàng)新升級的方向。

近日，君樂寶推出升級版全新樂臻奶粉，以100毫克/100克的高乳鐵蛋白含量，成為消費者新寵。新樂臻100毫克/100克的乳鐵蛋白添加量，也是目前乳鐵蛋白添加的“黃金配比”之一。

新樂臻上市后也得到大量積極反饋，100毫克/100克的乳鐵蛋白“黃金配比”被消費者認可。值得注意的是，除了樂臻，君樂寶同期還推出了另外兩款主打高乳鐵蛋白的產品：詮臻愛、臻唯愛。三款產品涉及牛羊奶粉不同品類，乳鐵蛋白產品矩陣滿足了中國家庭對嬰幼兒營養(yǎng)健康的需求，顯示出高品質產品背后君樂寶強大的乳品科研能力。

用戶需求是研發(fā)的原點

君樂寶是中國乳業(yè)企業(yè)中堅定的“科技派”。君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁魏立華曾說，“研發(fā)是企業(yè)的大腦，也是創(chuàng)新的源頭，未來的發(fā)展要靠我們的新產品、新技術，這是我們的核心。”

小姜是君樂寶消費者體驗中心的一名調研員。他的日常工作就是邀請那些自發(fā)到君樂寶參觀體驗的消費者進行調研，獲取真實的消費者需求。沿著密閉的玻璃參觀長廊，消費者可以看到忙碌的科研人員對土壤改良、牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝等技術進行全鏈改進。隔著透明的玻璃落地窗，消費者也能看到實驗室內研發(fā)人員以母乳為標桿，用各種高科技檢測方法開發(fā)嬰幼兒配方奶粉，提升奶粉品質。在創(chuàng)新產品孵化基地，小姜會帶著消費者觀察科研人員調配多種營養(yǎng)元素，完成營養(yǎng)效果更全面的嬰幼兒配方奶粉。

除了小姜這樣專職于消費者需求的調研員，研發(fā)人員、市場經理、營銷人員等都會短時間輪崗在第一線接觸消費者。在參觀研究院的全過程中，他們會通過問卷調查、現(xiàn)場溝通、數(shù)據(jù)采集等多種渠道獲取消費者真實需求、體驗與反饋。也會通過解答“如何讓寶寶更健康”等問題，了解消費者的潛在深層次需求。目前，君樂寶內部已經形成了多個部門在第一線與消費者面對面溝通交流的固定制度與模式。

整個參觀旅程都在君樂寶4A級景區(qū)優(yōu)致牧場及去年剛剛投入使用的奶業(yè)創(chuàng)新研究院內進行。帶領消費者體驗、傾聽消費者的心聲、與消費者接觸得到第一手反饋信息，只是這座投資5億元建設的研究院的一小部分功能。位于石家莊的君樂寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院，集科學研究基地、創(chuàng)新產品孵化基地、國家項目示范基地、消費者體驗基地于一體。而消費者的真實需求正是君樂寶研發(fā)的原點，通過研究各類營養(yǎng)物質找到更好的解決方案，形成創(chuàng)新產品的意向或雛形。

截止目前，君樂寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院有80多位行業(yè)內頭部專家，同時打造了5個重量級研發(fā)平臺，運作兩個國家級科研任務。在君樂寶的觀念中，要想有世界一流的高品質奶粉，必須要有高品質的鮮牛乳。再向產業(yè)鏈上游回溯，還需要能產好奶的優(yōu)質品種奶牛，能為奶牛提供豐富營養(yǎng)的優(yōu)質牧草。種好草、養(yǎng)好牛、產好奶、做好產品，是君樂寶一直堅持的全產業(yè)鏈科技發(fā)展根本思路。目前針對益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長期被國外壟斷的問題，奶業(yè)創(chuàng)新研究院的科研人員建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯(lián)盟”，已經研發(fā)出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國外壟斷。

除了奶業(yè)創(chuàng)新研究院的內部研發(fā)外，君樂寶還和美國范德堡大學、愛爾蘭農業(yè)與食品發(fā)展部、以色列領先油脂、荷蘭皇家帝斯曼等世界領先高校、科研院所和領先企業(yè)開展戰(zhàn)略級合作，獲得外部科研支持。奶業(yè)創(chuàng)新研究院和全球一流科研機構的賦能，強化了君樂寶的科研硬實力，推動國產奶粉在國內市場占據(jù)更強的主導力量。

可以說，奶業(yè)創(chuàng)新研究院就是君樂寶創(chuàng)新的“大腦”，也是君樂寶高乳鐵蛋白系列奶粉背后的“黑科技”。

未來，最好的奶粉在中國

有數(shù)據(jù)顯示，2021年國產奶粉市場占有率已經達到75%左右，占據(jù)市場主導地位。更重要的是，在科技研發(fā)的助推下國產奶粉在品質、營養(yǎng)全面性、產品創(chuàng)新力等方面贏得越來越多的消費者青睞。

然而，受到育齡女性規(guī)模下降、年輕人婚齡和育齡推遲、生育成本高企等多重因素影響，我國新生兒出生率下降明顯。可以預見，從存量到減量的激烈競爭，勢必讓國內奶粉市場競爭越來越激烈。

當前，中國奶粉市場是國際化的市場，擁有比歐美更嚴苛的標準，更高需求的新生代父母。只有具有創(chuàng)新活力和科研硬實力的乳企才能在這個市場生存并取得發(fā)展。

新生人口紅利正在逐步消退，但并不意味著市場沒有機會。像高乳鐵蛋白這樣的奶粉細分賽道不斷被發(fā)掘出來，前提是乳企需要科研硬實力的強大支撐。

就像君樂寶乳業(yè)集團副總裁、奶粉事業(yè)部總經理劉森淼近日表述的，中國奶粉市場競爭日益激烈，畏首畏尾不是良策，乳企需要不斷進階核心能力，高筑墻，廣積糧。以科技研發(fā)為核心能力的君樂寶奶粉受到消費者的認可，每天有超過400萬媽媽共同選擇,2021年產銷量突破10萬噸。

回顧君樂寶進入奶粉市場的8年，一直把“創(chuàng)新”作為核心戰(zhàn)略，以消費者需求為導向，以科技推動“全產業(yè)鏈一體化”模式持續(xù)升級。同時，君樂寶乳業(yè)著力構建的“五個世界級”模式的標準，即用世界級水平的研發(fā)、世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的供應商和世界級的食品安全管理體系，生產世界級品質的好奶粉。這也是中國乳企過去多年持續(xù)發(fā)展前進的縮影。

下一步，中國乳企要解決的首要問題是像芯片等高科技產業(yè)一樣打破國外的“低端鎖定”，向全球產業(yè)鏈上游移動，突破優(yōu)質牧草和種牛的壟斷，在乳業(yè)全產業(yè)鏈實現(xiàn)科技自主可控。

中國乳企正在超越，“讓祖國下一代喝上好奶粉”的目標已經實現(xiàn)。讓中國乳企成為世界前列的品牌，讓中國奶粉成為全世界母親信賴、青睞的奶粉，這個故事即將上演。（來源：環(huán)球時報）

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