烈日炎炎，作為蜜雪冰城的主打產(chǎn)品，冰鮮檸檬水迎來(lái)火爆銷量。

蜜雪冰城提供的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)2萬(wàn)家門店一年能賣出幾億杯?？吹竭@個(gè)數(shù)字，很多人會(huì)疑惑，這要消耗多少檸檬?蜜雪冰城企業(yè)社會(huì)責(zé)任與公共關(guān)系部負(fù)責(zé)人白砥笑言：一天一座檸檬山。

這么大的量，供應(yīng)能否跟得上?如何把控產(chǎn)品品質(zhì)?

2020年之前，蜜雪冰城的確有這樣的困擾。由于沒(méi)有自己的供貨基地，蜜雪冰城門店使用的檸檬，大多通過(guò)批發(fā)商或果農(nóng)采購(gòu)，產(chǎn)品品質(zhì)參差不一，甚至在需求旺季可能還會(huì)出現(xiàn)檸檬斷供的尷尬情況。為了保證檸檬品質(zhì)和食品安全，蜜雪冰城嚴(yán)控、嚴(yán)守采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。2020年9月，蜜雪冰城決定在四川安岳注冊(cè)成立四川雪王檸檬有限公司，建立自己的基地，從事檸檬的收儲(chǔ)和運(yùn)營(yíng)。

夏日清晨，蜜雪冰城檸檬種植基地。密密麻麻的鮮果布滿枝頭，正在茁壯成長(zhǎng)。

為何選擇這里?蜜雪冰城的答案底氣十足。作為“中國(guó)檸檬之都”，安岳檸檬的種植規(guī)模、產(chǎn)量占市場(chǎng)份額80%以上，先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等殊榮，品牌價(jià)值不斷攀升。

為了推動(dòng)檸檬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，擦亮安岳檸檬“金字招牌”，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的支持下，安岳先后出臺(tái)《綠色食品檸檬苗木培育技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬栽培技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬采收及采后處理技術(shù)規(guī)范》等七項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檸檬鮮果標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

特別是，安岳逐步建立起標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、質(zhì)量安全監(jiān)管、檢疫檢測(cè)和全程質(zhì)量可追溯的質(zhì)量保障體系，同時(shí)開(kāi)展技術(shù)宣傳培訓(xùn)，推廣新型種植模式及化肥農(nóng)藥減量增效技術(shù)，提升果品品質(zhì)。

把食品安全視作生命的蜜雪冰城，今年計(jì)劃將檸檬基地規(guī)模擴(kuò)大到5萬(wàn)畝，并在防蟲(chóng)、用藥、科學(xué)種植等方面做了不少工作。

在檸檬用藥的管控上，蜜雪冰城格外重視。“以前果農(nóng)種植檸檬都是依靠經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)藥用藥也比較隨意，可能天氣一好果農(nóng)就去打農(nóng)藥，打藥間隔和頻次都比較隨意。”基地負(fù)責(zé)人吳飛翔說(shuō)，以前果農(nóng)對(duì)用藥的劑量，包括肥料的施肥方式，沒(méi)有一個(gè)規(guī)范性的指導(dǎo)，容易造成農(nóng)藥殘留高，不符合蜜雪的檸檬采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)造成土壤板結(jié)嚴(yán)重，不利于果子的生長(zhǎng)。

為此，蜜雪冰城聯(lián)合央企中化集團(tuán)，為果農(nóng)提供農(nóng)藥、施肥指導(dǎo)，建立統(tǒng)一科學(xué)的管理制度，從根本上保障果實(shí)的安全。

在帶動(dòng)果農(nóng)致富，助力鄉(xiāng)村振興上，蜜雪冰城也在不斷發(fā)力。“檸檬價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響極大。”據(jù)吳飛翔介紹，2019年，安岳檸檬豐產(chǎn)，收購(gòu)價(jià)普遍6角一斤，但果農(nóng)的種植成本就達(dá)到1元3角一斤。如何避免果農(nóng)賤賣賠本?2021年，蜜雪冰城毅然決定，與當(dāng)?shù)睾炗啽r(jià)協(xié)議，在保證果農(nóng)利益的同時(shí)，也采購(gòu)到了優(yōu)質(zhì)檸檬。

如今，安岳檸檬從樹(shù)上采摘下來(lái)后，經(jīng)機(jī)器清洗、消毒、分揀，通過(guò)蜜雪冰城自有物流，直達(dá)全國(guó)中心倉(cāng)庫(kù)，再按需分發(fā)到門店。一顆檸檬，從樹(shù)上到門店，全鏈條把控，保障食品安全。

(來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管新聞網(wǎng)記者 楊會(huì)玲 毛淵磊)

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