文 | 盧敏放

蒙牛武漢工廠（2021年12月3日攝） 蒙牛集團(tuán)供圖

◇全面推進(jìn)“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”戰(zhàn)略，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，全力保障產(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品品質(zhì)、做優(yōu)產(chǎn)品品牌，以全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展維護(hù)國(guó)家糧食安全，助力經(jīng)濟(jì)行穩(wěn)致遠(yuǎn)

◇我國(guó)奶業(yè)應(yīng)站在維護(hù)國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，從“自主創(chuàng)新”“智能制造”“市場(chǎng)調(diào)節(jié)”“組織人才”四個(gè)維度打造新高地，全面提升民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)振興目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)

當(dāng)前，世紀(jì)疫情沖擊下，百年變局加速演進(jìn)，外部環(huán)境更趨復(fù)雜嚴(yán)峻和不確定。今年政府工作報(bào)告提出，要“加強(qiáng)糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”“把14億多中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”。全國(guó)兩會(huì)期間，“糧食安全”被多次提及。

奶作為需保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品，成為維護(hù)國(guó)家糧食安全的重要組成部分。

蒙牛是我國(guó)奶業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)和奶業(yè)振興“國(guó)家隊(duì)”，始終以保障國(guó)家糧食安全重大戰(zhàn)略為己任，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保證國(guó)民營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)及乳品質(zhì)量安全，確保奶瓶子牢牢握在中國(guó)人自己手中。

推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    保障國(guó)家糧食安全　

奶，被譽(yù)“白色的血液”，含有豐富而均衡的營(yíng)養(yǎng)，是人體膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。同時(shí)，奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，關(guān)乎14億多國(guó)人營(yíng)養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興。

我國(guó)高度重視奶業(yè)發(fā)展。“十四五”規(guī)劃綱要明確提出，要“夯實(shí)糧食生產(chǎn)能力基礎(chǔ)，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全”，將“奶”列為需要保障供給安全的重要農(nóng)產(chǎn)品。2022年中央一號(hào)文件也提出，全力抓好糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，其中“加快擴(kuò)大牛羊肉和奶業(yè)生產(chǎn)”等方面的部署，再次凸顯奶業(yè)的保障性作用。今年全國(guó)兩會(huì)期間，“大食物觀”得到高度關(guān)注、引發(fā)強(qiáng)烈反響。隨著傳統(tǒng)“糧食”邊界的拓展，“奶也是糧食”理念逐漸深入人心，奶業(yè)發(fā)展已上升到保障國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度，成為“國(guó)之大者”的重要組成部分。

此外，今年政府工作報(bào)告還指出，2022年工作要堅(jiān)持穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)，要把穩(wěn)增長(zhǎng)放在更加突出的位置。而作為涉及國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，奶業(yè)是典型的“糧頭食尾”全鏈條產(chǎn)業(yè)，涵蓋了一二三產(chǎn)業(yè)，是保障經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展的重要“壓艙石”和“穩(wěn)定器”之一。因此，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，是我國(guó)糧食穩(wěn)產(chǎn)保供、經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)的重要一環(huán)。

打造“四大高地”

  全面提升中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

近年來(lái)，隨著國(guó)家奶業(yè)振興戰(zhàn)略的全面推進(jìn)，我國(guó)已發(fā)展成為世界乳業(yè)第二大消費(fèi)國(guó)、第四大生產(chǎn)國(guó)。同時(shí)，我國(guó)奶源指標(biāo)、工藝技術(shù)、質(zhì)量檢測(cè)等各方面均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，龍頭企業(yè)產(chǎn)品核心指標(biāo)趕超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，為保障乳品供給、助力經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

在看到成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒認(rèn)識(shí)到，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展也面臨著諸多內(nèi)外部壓力和挑戰(zhàn)。當(dāng)前，新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延、全球貿(mào)易摩擦不斷、養(yǎng)殖成本持續(xù)上升，中國(guó)奶業(yè)依然存在供應(yīng)鏈薄弱、價(jià)值鏈地位偏低、國(guó)際話語(yǔ)權(quán)不強(qiáng)等短板。立足新發(fā)展階段，我國(guó)奶業(yè)應(yīng)站在維護(hù)國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略高度，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，從“自主創(chuàng)新”“智能制造”“市場(chǎng)調(diào)節(jié)”“組織人才”四個(gè)維度打造新高地，全面提升民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)振興目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。

一是打造自主研發(fā)高地，保障供給安全。針對(duì)長(zhǎng)期制約我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的“卡脖子”技術(shù)問(wèn)題，亟需推動(dòng)研發(fā)創(chuàng)新向縱深發(fā)展，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)奶源的自給保障能力。例如，目前我國(guó)奶牛育種、高端設(shè)備、優(yōu)質(zhì)粗飼料仍依賴(lài)進(jìn)口，奶源自給率僅有70%。對(duì)此，應(yīng)進(jìn)一步加大研發(fā)創(chuàng)新力度，支持以育種為核心的奶牛繁育體系建設(shè)，提升乳品加工裝備自主研制能力，支持苜蓿草良種創(chuàng)新繁育，全面提升奶牛存欄量、奶牛生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益。

二是打造智能制造高地，保障質(zhì)量安全。加快推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)向數(shù)字化、智能化的轉(zhuǎn)型，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、數(shù)字孿生等新技術(shù)新場(chǎng)景的普及應(yīng)用，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)的數(shù)智化生態(tài)，打造智慧、高效、可靠的產(chǎn)業(yè)鏈，確保質(zhì)量可追溯、品質(zhì)有保證。近年來(lái)，蒙牛在全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了數(shù)智化升級(jí)，通過(guò)全鏈條信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)集成，每杯牛奶都有超過(guò)170MB的數(shù)據(jù)。未來(lái)蒙牛還將充分發(fā)揮中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園的集約化優(yōu)勢(shì)，打造出全球乳制品生產(chǎn)業(yè)態(tài)最全、規(guī)模最大、智能化程度最高的乳品制造集群，引領(lǐng)行業(yè)智能制造水平邁上新臺(tái)階。

三是打造市場(chǎng)調(diào)節(jié)高地，保障供應(yīng)鏈安全。國(guó)際大宗商品價(jià)格劇烈波動(dòng)，對(duì)擁有較長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的奶業(yè)也帶來(lái)很大沖擊。為維護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全穩(wěn)定，一方面，建議借鑒糧油糖棉肉等重要農(nóng)產(chǎn)品的做法，將奶粉、奶酪等大宗乳品列為儲(chǔ)備物資，建立國(guó)家級(jí)儲(chǔ)備中心，形成保供穩(wěn)價(jià)“緩沖器”，保障市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。另一方面，建議發(fā)揮我國(guó)6000億元乳產(chǎn)業(yè)交易額的超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，建立國(guó)家級(jí)交易中心，增強(qiáng)對(duì)國(guó)際乳品價(jià)格的影響力，進(jìn)一步提升我國(guó)在國(guó)際乳品市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)。

四是打造組織高地，保障人才安全。以政府主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、產(chǎn)教融合的方式，引進(jìn)全球乳業(yè)先進(jìn)資源、搭建乳業(yè)人才交流平臺(tái)、建設(shè)乳業(yè)人才培養(yǎng)體系、強(qiáng)化乳業(yè)人才綜合能力、打造高端乳業(yè)人才生態(tài)圈。依托全球乳業(yè)人才培訓(xùn)中心，通過(guò)實(shí)踐基地建設(shè)、合作平臺(tái)搭建、行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、行業(yè)咨詢(xún)服務(wù)等培養(yǎng)方式，為乳業(yè)持續(xù)輸送精英人才，為中國(guó)乳業(yè)筑起堅(jiān)實(shí)的人才堡壘。

科學(xué)謀劃穩(wěn)步推進(jìn)

  引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈降碳

2020年，我國(guó)向世界鄭重承諾：“力爭(zhēng)在2030年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，努力爭(zhēng)取在2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前全球畜牧業(yè)溫室氣體排放約為71億噸二氧化碳當(dāng)量，占人類(lèi)活動(dòng)溫室氣體排放總量的15%左右。因此，全面推進(jìn)奶業(yè)減碳已成為落實(shí)我國(guó)“雙碳”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。

眾所周知，奶業(yè)覆蓋牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運(yùn)輸、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售等眾多環(huán)節(jié)，降碳工作必須貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。多年來(lái)，蒙牛踐行龍頭責(zé)任擔(dān)當(dāng)，積極探索。比如，在內(nèi)蒙古烏蘭布和打造出沙漠綠洲有機(jī)牧場(chǎng)，已有22家工廠獲得國(guó)家級(jí)綠色工廠認(rèn)證，環(huán)保周轉(zhuǎn)箱在全國(guó)逐步普及等。此外，通過(guò)開(kāi)展綠色生產(chǎn)、負(fù)責(zé)任供應(yīng)鏈、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有效實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳排放降低。

當(dāng)前，蒙牛已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略升級(jí)為集團(tuán)戰(zhàn)略，并提出將“率行業(yè)之先實(shí)現(xiàn)碳中和”，正在科學(xué)規(guī)劃、穩(wěn)步推進(jìn)“雙碳”戰(zhàn)略，積極布局零碳產(chǎn)品、零碳園區(qū)和零碳牧場(chǎng)。同時(shí)，蒙牛積極推動(dòng)自身生態(tài)圈的持續(xù)降碳，呼吁全行業(yè)攜起手來(lái)，共同推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈降碳，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面降碳與保障糧食安全的有機(jī)平衡。

站在新起點(diǎn)，蒙牛將錨定“十四五”規(guī)劃綱要目標(biāo)，全面推進(jìn)“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”戰(zhàn)略，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，全力保障產(chǎn)品質(zhì)量、提升產(chǎn)品品質(zhì)、做優(yōu)產(chǎn)品品牌，以全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展維護(hù)國(guó)家糧食安全，助力經(jīng)濟(jì)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。 

（作者為蒙牛集團(tuán)總裁、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)董事）

關(guān)鍵詞： 糧食安全 全面推進(jìn)