我們習(xí)慣稱(chēng)為白茶的有兩種。
第一種白茶,是一類(lèi)茶的統(tǒng)稱(chēng),和綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶一起統(tǒng)稱(chēng)為六大茶類(lèi)。
屬于自然發(fā)酵類(lèi)茶,(綠茶屬于不發(fā)酵、紅茶屬于全發(fā)酵、青茶屬于半發(fā)酵)
主要制作過(guò)程:萎凋withering——干燥roasting or drying
白茶是輕微自然發(fā)酵茶,是六大茶類(lèi)中制作工藝最為精簡(jiǎn)的一種茶類(lèi),不炒不揉。雖然步驟最少最精簡(jiǎn),但成就好茶卻非常的不好制作。
白茶依鮮葉嫩度不同可劃分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉,而貢眉需要單獨(dú)拎出來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。
白毫銀針:
純肥芽(單芽)制作,屬于白茶里面最早采摘的等級(jí)最高的白茶。一般都是明前茶,芽頭肥壯,泡在玻璃杯里面,根根直立,非常好看,但是同時(shí)香氣也比較淡雅,茶湯清甜。
白毫銀針的散茶是比較儲(chǔ)藏的,收藏存放要特別注意干燥度。肥芽頭本身含水量就要高于葉片,即便制作好的白毫銀針在儲(chǔ)存過(guò)程中要特別注重含水量。
白牡丹:
一芽一二葉初展嫩梢制作。白牡丹是僅此白毫銀針的一款茶,存放也要注重環(huán)境的干燥度。白牡丹的性?xún)r(jià)比會(huì)明顯高很多。白牡丹既可以形如牡丹一樣秀美,口感又會(huì)比白毫銀針更加厚實(shí)。非常受日常老茶客的青睞。
壽眉:
現(xiàn)在基本除了白毫銀針和白牡丹的之外的等級(jí)都可以叫壽眉,(傳統(tǒng)的壽眉是指制作銀針時(shí)剝下的單片葉)壽眉是產(chǎn)量非常大的一款茶??梢圆皇苊髑懊骱蟮鹊忍鞖獾倪^(guò)度限制制約,就算是秋天也可以來(lái)一波白露茶。
加上壽眉以葉片為主,壓餅存放一段時(shí)間后味道即豐富又濃郁,是很多茶客買(mǎi)來(lái)儲(chǔ)存的首選茶類(lèi)。老茶溫和一年四季都適合喝。
貢眉:
一芽二三葉制成(但是樹(shù)種為菜茶樹(shù)種),之前對(duì)貢眉的定義比較模糊,這個(gè)茶最大的特點(diǎn)是茶樹(shù)品種不一樣,菜茶樹(shù)種也是當(dāng)?shù)氐耐林贩N,所以也有商家把這個(gè)品類(lèi)描繪成荒野茶。葉片要比其他樹(shù)種的葉片更為小一點(diǎn)??诟泻懿诲e(cuò)。
白茶在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下都是可以越存越香,越存越有價(jià)值的。柔和的口感、較強(qiáng)的抗氧化和抗衰老性功效、存放后茶性會(huì)趨于溫和,使得白茶成為當(dāng)之無(wú)愧的女士最?lèi)?ài)的茶。
另外一種白茶我需要特別注意,這種我們常說(shuō)的白茶,是白化茶,茶樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中,因葉綠素合成發(fā)生變異,使得葉片看起來(lái)比一般茶樹(shù)葉要更白。(打個(gè)比方一個(gè)黑人得了白化病,并不能說(shuō)他是白人,他的人種還是黑人。)比如安吉白茶,屬于綠茶的一種。它的制作工藝是綠茶的工藝,是什么茶類(lèi)是由制作工藝來(lái)區(qū)分的。
【延伸閱讀】
老白茶不怕買(mǎi)貴,就怕買(mǎi)假,無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買(mǎi),在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買(mǎi)有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。
詳情如下:
名稱(chēng):九十三度白茶
年份:陳年老白茶
地域:福鼎白茶
包裝:精美禮盒裝
手機(jī):17737775114(同微信)
郵箱:lppp123@qq.com
官網(wǎng):www.93tea.com
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簡(jiǎn)介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō):“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識(shí),九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
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