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餐飲創(chuàng)業(yè)加速迭代,熊貓星廚李海鵬認為“階段性的投資熱潮只是表象”
2021-07-29 16:27:43來源: 榕城網(wǎng)

由嘩啦啦舉辦的決勝餐飲“熔時代”餐飲峰會在京落幕,熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬受邀出席并首談資本熱對餐飲得影響,“經(jīng)濟發(fā)展是有周期的,投資也有周期,階段性的投資熱潮只是表象。”

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疫情“熔煉”下,餐飲行業(yè)的“熔合”悄然發(fā)生,原本涇渭分明的邊界模糊了。數(shù)字化成為企業(yè)發(fā)展的基礎設施,與企業(yè)發(fā)展“熔”為一體;行業(yè)分工日漸精細,第三方供應鏈與企業(yè)進步“熔”為一體;業(yè)態(tài)“熔合”提速,復合業(yè)態(tài)層出不窮;資本也與行業(yè)發(fā)展、企業(yè)進步“熔”為一體……餐飲行業(yè)迎來以“熔煉”和“熔合”為關鍵詞的“熔時代”。

伴隨奈雪的茶上市,喜茶、爸爸糖、五爺拌面、滬上阿姨等先后傳出融資消息,餐飲賽道再度升溫。據(jù)不完全統(tǒng)計,2021年1-7月,餐飲行業(yè)共發(fā)生115起融資,相當于2020年全年融資筆數(shù)。截至今年6月份,已經(jīng)有四家餐飲企業(yè)提交上市招股書,遠超往年同期。這也意味著,餐飲行業(yè)新一輪資本化浪潮正式來臨。面對洶涌而來的浪潮,餐飲企業(yè)的資本之路應該怎么走?

熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬指出,資本的介入提升了大家對行業(yè)發(fā)展的期望,“但經(jīng)濟發(fā)展是有周期的,投資也有周期,階段性的投資熱潮只是表象。”

無獨有偶。鼎暉資本的董事總經(jīng)理李磊也表示,當前餐飲資本市場的熱度,偏離了傳統(tǒng)意義上的價值分析與投資分析框架。

資本的關注與加入讓餐飲行業(yè)再掀高潮,然而對于企業(yè)經(jīng)營來講,產(chǎn)品還是基礎,關注自身連鎖擴展能力的同時,也要注重多品牌打造。

在熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬看來,今天可能在中國會出現(xiàn)很多偉大的品牌或者大型的連鎖品牌,這僅僅是經(jīng)營的一個表象,但真正的原因是供給端的效率不斷提升,包括數(shù)字化的提升,連鎖品牌的效率遠遠高于個體品牌,形成了品牌的完整鏈條,也是這些吸引了資本的駐足。但對于品牌自身來講,要想成為賽道中可以吸引關注的頭部,還需要規(guī)模化、連鎖化。

基于此,熊貓星廚轉型成為加速器后,也希望可以全方位的賦能品牌,為其加速連鎖化。

目前,熊貓星廚能給餐飲商戶提供從菜品研發(fā)、供應鏈、倉儲、物流、加盟、推廣、品牌包裝、運營督導等多方面的全系列服務。

熊貓星廚短短 5 年就已經(jīng)在北京、上海、杭州、成都等地開店 200 余家,服務品牌數(shù)千個,幫助許許多多的傳統(tǒng)餐飲完成轉型,助攻了許多的新銳品牌成為連鎖,并以絕對的優(yōu)勢成為所屬賽道的領軍品牌。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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