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餐飲創(chuàng)業(yè)加速迭代，熊貓星廚李海鵬認為“階段性的投資熱潮只是表象”

2021-07-29 16:27:43來源： 榕城網(wǎng)

由嘩啦啦舉辦的決勝餐飲“熔時代”餐飲峰會在京落幕，熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬受邀出席并首談資本熱對餐飲得影響，“經(jīng)濟發(fā)展是有周期的，投資也有周期，階段性的投資熱潮只是表象。”

疫情“熔煉”下，餐飲行業(yè)的“熔合”悄然發(fā)生，原本涇渭分明的邊界模糊了。數(shù)字化成為企業(yè)發(fā)展的基礎設施，與企業(yè)發(fā)展“熔”為一體;行業(yè)分工日漸精細，第三方供應鏈與企業(yè)進步“熔”為一體;業(yè)態(tài)“熔合”提速，復合業(yè)態(tài)層出不窮;資本也與行業(yè)發(fā)展、企業(yè)進步“熔”為一體……餐飲行業(yè)迎來以“熔煉”和“熔合”為關鍵詞的“熔時代”。

伴隨奈雪的茶上市，喜茶、爸爸糖、五爺拌面、滬上阿姨等先后傳出融資消息，餐飲賽道再度升溫。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年1-7月，餐飲行業(yè)共發(fā)生115起融資，相當于2020年全年融資筆數(shù)。截至今年6月份，已經(jīng)有四家餐飲企業(yè)提交上市招股書，遠超往年同期。這也意味著，餐飲行業(yè)新一輪資本化浪潮正式來臨。面對洶涌而來的浪潮，餐飲企業(yè)的資本之路應該怎么走?

熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬指出，資本的介入提升了大家對行業(yè)發(fā)展的期望，“但經(jīng)濟發(fā)展是有周期的，投資也有周期，階段性的投資熱潮只是表象。”

無獨有偶。鼎暉資本的董事總經(jīng)理李磊也表示，當前餐飲資本市場的熱度，偏離了傳統(tǒng)意義上的價值分析與投資分析框架。

資本的關注與加入讓餐飲行業(yè)再掀高潮，然而對于企業(yè)經(jīng)營來講，產(chǎn)品還是基礎，關注自身連鎖擴展能力的同時，也要注重多品牌打造。

在熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬看來，今天可能在中國會出現(xiàn)很多偉大的品牌或者大型的連鎖品牌，這僅僅是經(jīng)營的一個表象，但真正的原因是供給端的效率不斷提升，包括數(shù)字化的提升，連鎖品牌的效率遠遠高于個體品牌，形成了品牌的完整鏈條，也是這些吸引了資本的駐足。但對于品牌自身來講，要想成為賽道中可以吸引關注的頭部，還需要規(guī)模化、連鎖化。

基于此，熊貓星廚轉型成為加速器后，也希望可以全方位的賦能品牌，為其加速連鎖化。

目前，熊貓星廚能給餐飲商戶提供從菜品研發(fā)、供應鏈、倉儲、物流、加盟、推廣、品牌包裝、運營督導等多方面的全系列服務。

熊貓星廚短短 5 年就已經(jīng)在北京、上海、杭州、成都等地開店 200 余家，服務品牌數(shù)千個，幫助許許多多的傳統(tǒng)餐飲完成轉型，助攻了許多的新銳品牌成為連鎖，并以絕對的優(yōu)勢成為所屬賽道的領軍品牌。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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