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云朵消暑,冰雪時光招牌產(chǎn)品升級奶油頂
2021-07-26 13:53:50來源: 榕城網(wǎng)

遨游云上,自由呼吸,盛夏伏暑天里,用一杯“輕盈云朵”消夏降溫,是一件樂事。作為廣受消費(fèi)者喜愛的加料之一,好吃好看又消暑的奶油頂已經(jīng)與咖啡、奶茶等產(chǎn)品融洽結(jié)合,發(fā)展出了一批忠實(shí)粉絲。

近日,冰雪時光在原有產(chǎn)品條線的基礎(chǔ)上,將鮮果茶飲與奶油頂結(jié)合,推出了云朵楊枝甘露與云朵多肉葡萄,為夏季清涼再添新氣象。

茶飲加頂,除了借助鮮奶油以增強(qiáng)口感、提升風(fēng)味的原因外,也可以進(jìn)一步美化茶飲產(chǎn)品的外觀,使其在好喝之外也增加了打卡社交屬性,符合當(dāng)下年輕世代的分享習(xí)慣。

此外,因?yàn)槟逃晚敱旧淼奶匦?,它也可以成為不同材料間的黏合劑,讓一些本身不太容易加入到茶飲類產(chǎn)品中的小料-----例如威化、餅干碎、泡芙、巧克力醬等----可以借助于奶油頂這一新基底,成功融入飲品當(dāng)中,讓產(chǎn)品更具獨(dú)特性。

例如冰雪時光這兩款上新產(chǎn)品,就分別加入了脆波波與奧利奧碎,進(jìn)一步豐富了兩款本就料多味足的產(chǎn)品的層次感。

奶油頂固然有著諸多優(yōu)點(diǎn),但它卻并不是茶飲店家家必備的可選項(xiàng),這緣于以下幾點(diǎn):

第一,奶油的制備與保存,是不得不解決的難題,一次性制備過少,不僅效率較低,使用時容易斷檔,且清理打發(fā)奶油的奶油槍也相當(dāng)費(fèi)時耗力。但是若是制作過多,因其材料特性,長期保存也不現(xiàn)實(shí),若未能準(zhǔn)確判斷銷售情況,容易導(dǎo)致材料變質(zhì)廢棄,提高成本。

第二,制作奶油頂就如同咖啡拉花一樣,是一門需要手藝的技術(shù)活,不但對制作工具有著一定的要求,對制作人的手藝以及配料的份量把握都有著較高的要求,這就讓一些培訓(xùn)能力不足以達(dá)到一定水平的品牌,難以將加“頂”納入菜單。

第三,當(dāng)今市場對于健康與口感的要求都在日益提高,而作為奶制品的一種,制作奶油頂?shù)脑牧喜少彛矊ζ放频墓?yīng)鏈提出了嚴(yán)格的要求,既要考慮成分的健康性,也要考慮味道與口感,這并非易事。

針對這些難題,冰雪時光早早地便開始著手實(shí)驗(yàn),進(jìn)行篩選,力求將面臨的問題逐一攻克。在選材上,經(jīng)過多方考察,冰雪時光選擇了西班牙CAPSA Food的噴灌奶油,這家公司是西班牙最大的乳制品加工企業(yè)和出口企業(yè),創(chuàng)建于1992年,旗下?lián)碛蠥STURIANA、睿巧MIBE、ATO、LARSA等多個知名品牌,總部位于西班牙阿斯圖里亞斯區(qū)謝羅。

多年以來,CAPSA Food始終致力于研發(fā)及生產(chǎn)各種高品質(zhì)的乳制品以滿足大眾和專業(yè)市場的需求,其業(yè)務(wù)覆蓋消費(fèi)品牌以及餐飲服務(wù)等多個領(lǐng)域。而噴灌奶油作為近年來經(jīng)常在小紅書上出現(xiàn)的私家甜品制作工具,具有易于保存、使用方便、清理快捷的特點(diǎn),對于依賴高峰時段銷售的茶飲店來說,這些優(yōu)點(diǎn)都可以有效提高制作效率,增加銷售量。

最后,作為標(biāo)準(zhǔn)化流程的要求之一,冰雪時光自春天開始就將奶油頂制作加入了培訓(xùn)課程之中,為產(chǎn)品上新提前預(yù)備熟手店員。在剛剛結(jié)業(yè)的299期加盟商實(shí)操培訓(xùn)班上,云朵多肉葡萄就是畢業(yè)考核的一項(xiàng)內(nèi)容,從結(jié)果上看,學(xué)員們的作品令人滿意。

一杯加“頂”飲品固然蓬松輕軟,但也需要下面冰沙、椰果、果肉等的堅(jiān)固支撐才能立于頂端。當(dāng)下的茶飲市場,越發(fā)注重創(chuàng)意與顏值,如何運(yùn)用新工具、新技術(shù),讓創(chuàng)意得以落地,不止考驗(yàn)著品牌研發(fā)部門的能力,也考驗(yàn)著企業(yè)的采購、供應(yīng)、培訓(xùn)體系等整體能力。小料固然小,內(nèi)涵不簡單,茶飲品牌若想不斷向上生長,創(chuàng)新的腳步自也不能停息。

免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險,選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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