中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所所長(zhǎng)彭文君26日表示，“成熟蜂蜜”概念在我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)界推廣、在蜂產(chǎn)品消費(fèi)者中普及，是時(shí)候了;傳統(tǒng)養(yǎng)蜂方法和蜂蜜生產(chǎn)加工方法不能充分體現(xiàn)蜂產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他是在“全國(guó)成熟蜂蜜高效生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)”和“成熟蜂蜜專項(xiàng)技術(shù)交流會(huì)”上作此番表述的。

在號(hào)稱“北京蜜源”的密云區(qū)召開(kāi)的此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，彭文君指出，蜂產(chǎn)品雖然不是生活必需品，但是人民美好生活的表征品。他解釋，所謂成熟蜂蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜜蜂將其存儲(chǔ)在蜂巢的蜂房中，用蜂蠟將其密封，封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房?jī)?nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使其水分達(dá)到18%以下，蔗糖含量5%以下，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)酵變質(zhì)的純天然蜂蜜。

彭文君強(qiáng)調(diào)，我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)，但還不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國(guó)。關(guān)鍵在于“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、后濃縮”的傳統(tǒng)蜜蜂飼養(yǎng)方法及蜂蜜生產(chǎn)加工方法，生產(chǎn)出的蜂蜜產(chǎn)量低、質(zhì)量差，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分體現(xiàn)，養(yǎng)蜂者的收入上不去。因此，我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)亟須來(lái)一場(chǎng)“甜蜜蝶變”。

他介紹，作為蜂產(chǎn)業(yè)科研“國(guó)家隊(duì)”，中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂所聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)，艱苦攻關(guān)多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)，在成熟蜂蜜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，成熟蜂蜜與濃縮蜂蜜、摻假蜂蜜鑒別，成熟蜂蜜營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)等方面突破多項(xiàng)技術(shù)瓶頸。在北京地區(qū)示范推廣成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)，蜂蜜產(chǎn)量顯著提高、品質(zhì)得到根本改變，證明生產(chǎn)成熟蜂蜜是我國(guó)蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

關(guān)鍵詞： 蜂蜜 成熟度 蜂產(chǎn)業(yè) 高效發(fā)展