寶應(yīng)網(wǎng)絡(luò)電視臺 > 看新聞 > 國內(nèi)新聞 > 正文
各顯神通 年夜飯市場忒熱鬧
2018-02-07 10:25:59來源: 北京日報

 

本報記者 趙鵬

除夕將近,年夜飯在哪兒吃、吃什么,面對眾多選擇,不少市民又陷入“幸福的煩惱”。記者了解到,目前東城區(qū)餐企已接受年夜飯訂餐超1700桌,顧客達1.5萬余人。大碗居等老字號、眉州東坡等熱點飯店“年夜飯”基本搶訂一空。除了傳統(tǒng)菜系,今年的年夜飯市場中,少數(shù)民族餐飲和西餐也格外受到追捧,半成品年夜飯更成為爆款。

市民嘗鮮西餐民族餐飲

“臭鱖魚基本上是預(yù)訂顧客必點的,有人還點兩條。我們是湘菜,像干鍋牛蛙、小炒黑山羊什么的也特受歡迎。”昨天,記者來到翠清酒家,服務(wù)員說,“現(xiàn)在我們24個包間的年夜飯都已訂滿了。”

在便宜坊鮮魚口店,除夕年夜飯被分成16點半至18點半,以及19點至21點兩個時段。“現(xiàn)在兩個時段各剩一兩個包間,我們不接受電話預(yù)訂,預(yù)訂者必須來店里先交押金。”服務(wù)員提醒顧客,“現(xiàn)在主推套餐是1200元和2000元。”

老字號如此搶手,很多市民把眼光放到了以往過年時很少考慮的民族餐飲和西餐上。

“訂了巴音浩日媧蒙餐的年夜飯,主要想帶孩子感受一下蒙古族手扒肉這些節(jié)日飲食和特色宴席歌舞。”市民林先生說。巴音浩日媧總店的服務(wù)員小孫告訴記者,一周前店里35個包間的年夜飯就訂滿了。

而市民張先生一家三代今年將在北展的莫斯科餐廳吃年夜飯,過個更有異域風情的春節(jié)。“莫斯科餐廳一共有不到200桌,除夕夜我們把40%拿出來預(yù)訂,早就訂滿了。剩下60%先到者得,建議顧客最好下午4點前來。”莫斯科餐廳負責預(yù)訂的工作人員說,“我們售價1300元的戰(zhàn)斧牛排夠5個人吃,還有100多元的烤海鱸魚都是格外受歡迎的明星菜品。”

半成品年夜飯走俏電商平臺

昨天記者來到家樂福廣渠門店,在這里,干果、堅果、糖果禮包、各式點心等傳統(tǒng)年貨琳瑯滿目,挑起了年貨食品的大梁。

而與家樂福、美廉美等實體商超截然不同,京東、天貓等電商的半成品年夜飯銷售可謂一路走俏。住在海淀區(qū)北洼路的閆女士70多歲了,今年原本打算徹底輕松一下出去吃個年夜飯,可沒想到一問周圍的金百萬、京味齋、北平樓幾家大型飯店,不是歇業(yè)就是已經(jīng)訂滿了,“一桌難求”。她只好讓孩子們從網(wǎng)上買了一套半成品的年夜飯,“半成品做著也快,在家吃更自在。”

記者在京東上發(fā)現(xiàn),除了10道、20道菜的傳統(tǒng)半成品年夜飯,今年不少加盟商家還開始把半成品年夜飯拆開來一道一道地賣,消費者可以東拼西湊、取長補短,DIY出自家的年夜飯。例如新雅的蠔油牛肉是55元,宜樂生鮮的海參羹75元,俏蘇閣的澳門燒排只要37元。

在天貓上,直接加盟的明星餐企更多,松鶴樓、眉州東坡、上海老飯店等等不一而足,價格戰(zhàn)線也從一二百元拉到了兩三千元,對于更喜歡圍坐家中享受團聚時刻的顧客,都可以各取所需。有調(diào)查顯示,在電商平臺上以400元至1000元的中檔半成品年夜飯最受普通消費者追捧。

淘數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)顯示,淘寶網(wǎng)1月的半成品年夜飯銷量環(huán)比增長230%以上,成交筆數(shù)也環(huán)比增長約九成。

此外,盒馬鮮生這樣的新業(yè)態(tài)也加入到年夜飯大戰(zhàn)中成為攪局者。在盒馬十里堡店,工作人員小鄭告訴記者,“甭管是龍蝦、鮑魚還是海參,這些一般人不太會料理的菜我們都能現(xiàn)場做好。”小鄭還介紹,盒馬也可以根據(jù)顧客需求上門送生鮮或者做好的年夜飯。

私廚火熱網(wǎng)餐狂打折

雖然年夜飯的私廚預(yù)訂價格不菲,但眼下也是格外火熱,想在網(wǎng)上找位能做年夜飯的私廚分外不易。記者從“徐記私廚”方面了解到,其除夕的私廚已經(jīng)被訂購一空。而“宴香閣”的私廚負責人則表示,目前能做年夜飯的廚師也只剩下最后一位,在顧客提供食材和場地的情況下,五位顧客大約收費1200元。

除了過年不打烊,各大餐企在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上還紛紛猛打價格戰(zhàn)。餓了么上旺順閣東直門店可以滿160元減60元,鍋青天更是329元直減110元。在美團上,渝鄉(xiāng)人家和平里店1688元的門市價,在網(wǎng)上預(yù)訂只要1348元;桂公府朝陽門店3359元的門市價,網(wǎng)上更是幾乎打了對折,只要1688元。

為了應(yīng)對兩節(jié)前后的訂餐高峰,餓了么還加大了招人力度。據(jù)介紹,近三個月其在全國范圍內(nèi)已累計新招“騎士”43萬人。美團方面則直言針對過年時人手可能不足的問題,已改善騎手收入獎勵結(jié)構(gòu),力爭使春節(jié)期間在京騎手人數(shù)保持在15萬人左右。

專題新聞
  • 唐山廣播電視臺少兒新春喜樂會錄制圓滿成功
  • 心中的寶塔山
  • 說說寶應(yīng)彭城堂劉氏
  • 殘疾人奉獻愛心 重陽節(jié)慰問老人
  • 2017寶應(yīng)青年千人毅行開始啦!一起邂逅這一道最壯觀的風景
  • 寶應(yīng)微電影《歸途》讓“太平洋警察”火起來

信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證:0052421   蘇ICP備15046309號-1

Copyright © 2017 Shenyang Radio and TV All Rights Reserved.